马背上的民族在生息、繁衍过程中，不但谱写出叱咤风云、震撼传奇的历史，也创造出独具特色的饮食文化。蒙古族饮食文化源远流长，公元1330年，元代著名营养学家膳食学家忽思慧撰写的《饮膳正要》一书，是我国乃至是世界上最早的饮食卫生与营养学专著。明代名医李时珍所著《本草纲目》也引用了该书的有关内容。浓郁的民族特色、悠久的历史传承、技艺的精湛绝伦、烹调的手段多样，蒙餐在世界上素有盛誉。

　　4月16日，《中国第九大菜系——蒙餐》新闻发布会隆重举行，蒙餐正式向外界发布了它的新名片，荣登“中国第九大菜系”。

    蒙餐作为内蒙古十大文化符号之一，在少数民族传统文化保护与传承工作中占有重要意义和地位。

　　中国目前闻名于世的是包括鲁、苏、粤、川、浙、闽、湘、徽等在内的“八大菜系”，如今随着蒙餐一跃成为中国第九大菜系，必将推动餐饮业的变局，也将会把蒙古族的美食文化发扬光大，从内蒙古走向世界!数据显示，目前内蒙古的蒙餐产品，已在海外市场生根发芽，已有至少40家大型饭店，内蒙古也成为在国外开饭店最多的地区之一。